skip to Main Content

Bukketornen Mad og Drikke Der er åbent døgnet rundt

Opskrifter

Sous Vide Tider

Det er bare mørt
Read more

Blinis

Stenbiderrogn
Read more

Marcipan

Farmors
Read more

Cob Loaf

Som i S.F.
Read more

Julesmåkager

Amerikanske
Read more

Småkager

Strejf af lakrids
Read more
Spinattærte Med Spinat Og Ricotta

Spinat tærte

Kan gemmes
Read more

Vin og andre væsker

Gin

Gastromand: Hjemmelavet gin a.m. Hendricks Basis gin 0,5 L Aalborg Basis 2 spsk. enebær Sådan gør du Knus enebærrene…

Read more
Julesnaps

Julesnaps

Fennikelsnaps til julebrug

Read more
Udsigt Over Toscana
Fiona Toscana Rosso

Fiona Toscana Rosso

Charmetrold fra Skjold Burne
Read more

Spisesteder

3T5D9890.0

Cafe Flora Gilleleje

En sommerfrokost i Gilleleje
Læs mere

Sprøde Vafler

Sprøde Vafler

Ingredients

  • 1 spsk sukker
  • 1 æg
  • 2 dl mælk
  • 2,5 dl vand
  • 225 gr hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 125 gr smeltet smør
  • 1 drys salt
  • 0,25 tsk vaniljepulver eller korn fra 1/2 stang
  • 30 gr smør til stegning

Instructions

Pisk alle ingredienserne sammen i en skål med en håndmixer .Varm vaffelhjernet godt op og smelt en smule smør på vaffelhjernet.. Hæld et par skefulede dej på vaffelhjernet, når det er varmt og klar. Luk låget og bag vafler til de er sprøde og gyldne. Når vaflen er færdig lægges den på en rist. Undlad at stable de færdige vafler, for så bliver de bløde. Nyd de friskbagte vafler, men de stadig er helt sprøde og lune. Serveres med syltetøj flormelis eller is.

 

Blinis

Blinis

Glutenfrie blinis

Ingredients

  • 3dl mælk
  • 25 g gær
  • 240 g boghvedemel
  • 2 æg delt i blomme og hvide
  • 1/2 tsk salt
  • 1 spsk smør, til at stege i

Instructions

    Lun mælken lidt og rør gæren ud i den lune mælk. Pisk boghvedemel, salt og æggeblomme i dejen. Lad dejen hæve med et rent viskestykke over i ca. 1 time. Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtigt i dejen. Smelt smør på en pande og kom små klatter dej på med en tylle. Steg blinis gyldne på begge sider. De færdige blinis anrettes f.eks. med stenbiderrogn, lidt hakkede rødløg, en klat creme fraiche og en lille kvist dild.

Marcipan

Marcipan

Hjemmelavet marcipan à la farmor

Ingredients

  • 250 g mandler
  • 1 pastoriseret æggehvide
  • 150 g flormelis

Instructions

Mandlerne afskalles og rives fint i kværn.

Alle ingredienser blandes og æltes færdig på bordet, der er drysset med lidt flormelis

Opbevares i køleskab

Notes

Der kan tilsættes mere flormelis

Fennikelsnaps

Fennikelsnaps

Dejlig julesnaps

Ingredients

  • 1 Flaske Vodka (bare den billige)
  • 1 Fennikel skåret i stykker
  • 1 spsk. fennikelfrø
  • 10 stjerneanis
  • 1 lakridsrod

Instructions

  1. Skær fennikelen i stykker og hæld på et syltetøjsglas. Tilsæt fennikelfrø og stjerneanis i glasset. Klip lakridsroden i små stykker og hæld en flaske vodka over.
  2. Lad trække i minimun 2 uger – smag gerne undervejs

Dorrits amerikanske julesmåkager

Dorrits amerikanske julesmåkager

Ingredients

  • 275 gr mel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk cacao
  • 225 gr blødt smør
  • 175 gr sukker
  • 100 gr brun farin
  • 1 tsk vanillesukker
  • 2 æg
  • 150 gr blokchokolade
  • 125 gr hasselnødder

Instructions

    1. Bland mel, bagepulver, salt og kakao i en skål for sig.
    2. Rør smør, sukker, farin og vanillesukker godt sammen i en anden skål.
    3. Pisk æggene i sukker-smør-blandingen.
    4. Tilsæt melblandingen.
    5. Tilsæt derefter grofthakket chokolade og hasselnødder
    6. Sæt dejen på bagepapir med 2 skeer. Der skal være god afstand, da kagerne flyder ud under bagningen.
    7. Bages 12-15 min. ved 175 gr. Jeg bruger ikke varmluft til disse kager.
    8. Kagerne er færdige, når de er ’godt brune’ i kanten.
    9. Afkøl helt på bagerist. Strø evt. med kageguld, eller læg en hvid chokoladeknap på de nybagte kager.
    10. Når de er kolde, kan de enten spises eller lægges i kagedåse.

Lakrids småkager

Lakrids småkager

Ingredients

  • 500 g Hvedemel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 60 g Lakridspulver
  • 125 g Soltørrede tranebær
  • 375 g Koldt saltet smør
  • 500 g Fint rørsukker
  • 2 stk Æg

Instructions

  1. a. Sigt hvedemelet sammen med bagepulver i en røreskål.
    b. Tilsæt lakridspulver, tranebær og smør i små tern.
    c. Kør på en røremaskine med vingen (ikke piskeriset), til smørret er kørt ud. Eller findel det med hænderne, til smørret ikke kan mærkes mere. Tilsæt nu sukker og æg. Kør kun, til dejen lige samler sig. Det er meget vigtigt, så småkagerne ikke mister deres sprøde struktur. Eller ælt forsigtigt med hænderne og saml hurtigt dejen.
    d. Del dejen i klumper på 500 gram og tril dem i lange pølser med en diameter som en tyvekrone mønt. Rul dej pølserne ind i bagepapir og læg dem i fryseren til de er hårde.
  2. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Skær pølserne i ca. 1 cm. tykke skiver. Læg dem med lidt mellemrum på en bageplade med bagepapir eller en silikone måtte. Bag dem ca. 8-10 minutter. Tag dem ud og lad dem køle af på en bagerist. Opbevares bedst i en kagedåse med låg, der slutter tæt, eller anden lukket beholder. PS Jeg brugte halvt så meget lakrids.
Back To Top Skip to Recipe